Sarrasin grillé et sans gluten : toutes nos recettes

Name: Recettes saines et gourmandes avec du sarrasin grillé
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: sarrasin grillé

Sarrasin grillé dans une cuiller en bois

Sans gluten ! Photo par Elenathewise

Le sarrasin grillé est une véritable pépite nutritionnelle, riche en fibres et en protéines végétales. Utilisé comme céréale sans pour autant l'être, et sans gluten, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes.

Avec son petit goût fumé, il apporte une touche originale et saine à vos plats, dans une salade de légumes rôtis, dans un potage, dans un porridge ou dans des barres énergétiques. C'est l'ingrédient phare du kasha (ou kacha), une bouillie réalisée à partir de graines de sarrasin grillées, de maïs, de riz, de millet, d'avoine ou d'orge cuits à l'eau ou au lait.

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Toutes les recettes de sarrasin grillé et sans gluten des Gourmets

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Salade de sarrasin au confit de canard

Happy papilles

Une salade originale qui associe la saveur brute du sarrasin à la douceur du confit de canard

Taboulé de sarrasin grillé à la courgette

Catalina - Le Blog de Cata

Une salade d'été légère et fraiche. On voit souvent ce type de salade au boulgour, au couscous, au quinoa... pourquoi pas une au sarrasin grillé ? Je l'acheté dans un boutique russe pas loin de chez moi.

L'avantage du sarrasin grillé : son goût fumé est délicieux, sa cuisson express est inratable. En prime, il est bourré de nutriments, il est sans gluten et il a un index glycémique modéré (de 54). Il est aussi riche en magnésium.

Kacha russe, poireau et carotte

Petite Cuillère et Charentaises

Plat symbole de la cuisine russe, il s'agit de grains de sarrasin cuits et agrémentés de légumes. La saveur ne ressemble en rien à ce que nous connaissons habituellement du sarrasin en France. J'ai pris quelques libertés avec la recette d'origine en utilisant du sarrasin grillé que l'on trouve plus facilement en France et en cuisant le tout dans un bouillon parfumé.

Pudding au sarrasin grillé et lait fermenté

Catalina - Le Blog de Cata

J'adore les puddings, d'habitude j'utilise des grains de chia comme ici mais cette fois j'ait utilisé du sarrasin grillé. Un pudding ig bas/low carb, sans gluten.